La fabbrica della pasta di Gragnano

A gragnano producir pasta es un arte antigua, patrimonio de histórico, cultural, de paciencia, de tradiciones y secretos. Nacer y vivir en Gragnano significa ser permeados, emborrachados de sabores y de los perfumes excitantes de la sémola de trigo duro, de la pasta con eso elaborada como por magia... no se puede vivir sin!!! Mario Moccia, nuestro padre, en el 1976, mientras era un importante e histórico curador de quesos, no pudo resistir al reclamo del ser de Gragnano. Adquirió una nota fabrica de pasta, pero en una profunda crisis, dedicando, con no pocas dificultades y en un momento infeliz para el mercado de la pasta, toda su vida a la restauración total de la estructura en el casco antiguo, a la construcción de un nuevo establecimiento, y también al relance de la pasta y de sus marcas, a la inauguración del primer Consorcio de los Pastifici de Gragnano: el COPAG, contribuyendo de modo decisivo e importante a la confirmación y a la recalificación de la pasta de Gragnano sobre los mercados de todo el mundo. Después de unos años (desde el 1994 año en que vendimos el pastificio) por amor, por pasión y en honor de nuestro padre, hemos vuelto a realizar el pastificio artesanal con una producción de gran calidad. Nosotros también no hemos sabido resistir a la magia..

Dedicado a te papá..!!!!!
Ciro - Antonino - Marianna - Susanna